ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (2024)

ที่ตีพิมพ์:โดยริชา 83 ความคิดเห็น

ข้ามไปที่สูตร พิมพ์สูตร

อะลูโกบีสไตล์ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งมีทุกรสชาติที่เราชอบสั่งจากร้านโปรดของเรา ซอสและเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะใน Vegan Aloo Gobi นี้!

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (1)

Aloo Gobi – มันฝรั่งปรุงรสกับดอกกะหล่ำ เป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่ได้รับคำสั่งมากที่สุดด้วยเหตุผลหนึ่ง Aloo Gobi วีแกนนี้เหมือนกับที่คุณได้รับที่ร้านอาหาร (ถ้าคุณโชคดี) อัดแน่นไปด้วยรสชาติ อุ่นใจสุดๆ ในวันที่อากาศหนาวเย็น ผลิตจากพืช 100 % ดีต่อสุขภาพและดีที่สุด!

Aloo gobi มีหลายรูปแบบ ส่วนสไตล์บ้านๆ มักจะเป็นด้านแห้งๆแบบนี้.ร้านอาหารมักจะเติมซอสลงในจานเพื่อให้คุณสามารถสั่งเป็นอาหารจานหลักได้ พวกคุณทุกคนถามฉันเกี่ยวกับอาหารอินเดียและนี่คือ Aloo Gobi สไตล์ร้านอาหารขั้นพื้นฐานของคุณพร้อมซอสเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มซอสเป็นสองเท่าสำหรับซอสซอสและเพิ่มครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในตอนท้ายเพื่อให้ได้ครีมมากขึ้นหากต้องการ

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (2)

อาลู โกบี คืออะไร?

Aloo gobi (มันฝรั่งและกะหล่ำดอก) เป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยมของอินเดียเหนือ โดยพื้นฐานแล้วมันคือมันฝรั่งและดอกกะหล่ำที่ปรุงด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ สามารถทำได้หลายวิธี แห้งหรือพร้อมซอส/น้ำเกรวี่ คุณสามารถทำมันโดยใช้หัวหอมหรือมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว หรือไม่ใช้หัวหอมหรือมะเขือเทศเลย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมีอยู่

สูตรอะลูโกบีที่ฉันแชร์วันนี้เป็นหนึ่งในเวอร์ชันโปรดของฉัน ประกอบด้วยหัวหอม มะเขือเทศ ขิง กระเทียม และเครื่องเทศและรสชาติเหมือนกับที่คุณได้รับจากร้านอาหารอินเดีย แม้ว่าร้านอาหารต่างๆ มักจะทอดผักแล้วโยนลงในน้ำเกรวี่ แต่เวอร์ชันนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเราอบผักแทน

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (3)

อาหารอินเดียเพิ่มเติม

  • เต้าหู้เนย– เต้าหู้ในซอสเนยมาซาลา กฟ
  • ไอพี ทิกก้า มาซาล่า ซอสเคี่ยว,กับกะหล่ำดอก. กฟ
  • เต้าหู้อมฤตสารีมาซาล่า.กฟ
  • เห็ดมาทาร์มาซาล่ากฟ
  • มันฝรั่งบอมเบย์และถั่วกฟ
  • เต้าหู้ในแกงผักโขม – Palak Tofuกฟ
  • ต้มมัทราส– ถั่วเลนทิลในซอสมาดราส กฟ

สูตรแกงกะหรี่อินเดียที่อร่อยยิ่งขึ้นจากบล็อก:

  • Instant Pot Saag Aloo (มันเทศและชาร์ด)
  • แกงมะเขือยาวมันฝรั่ง
  • แกงผักโขมมันฝรั่งหวาน Chickpea

การ์ดสูตร

บันทึกสูตรนี้ในกล่องจดหมายของคุณ

แบ่งปันอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งสูตรนี้! แถมยังเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารใหม่ๆ ขณะโพสต์อีกด้วย!

การส่งแบบฟอร์มนี้แสดงว่าคุณยินยอมรับอีเมลจาก Vegan Richa

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (4)

พิมพ์สูตร

5จาก42โหวต

ร้านอาหารสไตล์อาลูโกบี

อะลูโกบีสไตล์ร้านอาหารที่ปั่นเพื่อสุขภาพได้ง่าย ๆ ซึ่งมีรสชาติของมันฝรั่งอินเดียแท้และแกงกะหล่ำดอกที่เราชอบสั่งจากร้านโปรดของเรา แต่มีไขมันน้อยกว่ามาก

เวลาเตรียมตัว20นาที นาที

เวลาทำอาหาร35นาที นาที

เวลารวม55นาที นาที

คอร์ส:จานหลัก

อาหาร:อินเดียน

คำสำคัญ:สูตรอาลูโกบี แกงกะหล่ำดอกและมันฝรั่ง อาลูโกบีมังสวิรัติ

เสิร์ฟ:4

แคลอรี่:65กิโลแคลอรี

ผู้เขียน:วีแกนริช่า

วัตถุดิบ

สำหรับดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง

  • 1 หัวเล็ก (265 ) กะหล่ำ หรือดอกย่อยสับ 2 ถ้วยตวง
  • 2 (426 ) มันฝรั่งขนาดกลาง - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 2 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา น้ำมัน
  • 1-2 ช้อนชา มะนาว / น้ำมะนาว
  • 3/4 ช้อนชา ขมิ้น
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
  • 1 ช้อนชา ผักชีบด
  • ช้อนชา พริกป่นหรือพริกขี้หนู ,ใช้พริกเผาให้ร้อนน้อยลง
  • ½ ช้อนชา การัม มาซาลา
  • 2 ช้อนชา ขิงสับละเอียด
  • 2 ช้อนชา กระเทียมสับ
  • 1/2 ช้อนชา เกลือ

สำหรับซอส:

  • 2 ช้อนชา น้ำมัน
  • 1 ช้อนชา ผักชีบด
  • ½ ช้อนชา ยี่หร่าบด หรือ 1/4 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
  • ½ ช้อนชา การัม มาซาลา
  • ¼ ช้อนชา พริกป่นหรือพริกแดงอินเดีย
  • 2 ช้อนชา ขิงสับละเอียด
  • 2 ช้อนชา กระเทียมสับ
  • ½ พริกเขียวร้อน สับละเอียด เช่น เซอร์ราโน ไทย หรือใช้พริกอ่อนๆ เพื่อลดไฟ
  • ¾ -1 ถ้วย (40 ) หัวหอมหั่นบาง ๆ
  • 2 มะเขือเทศขนาดกลาง บด
  • 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา เกลือ
  • ½ ช้อนชา ใบฟีนูกรีกแห้ง , ไม่จำเป็น
  • น้ำมะนาวและผักชี สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

  • เปิดเตาอบที่ 400°F (205 c)

  • ในชาม ใส่ดอกกะหล่ำและมันฝรั่งลงไป โรยในน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฝนตกปรอยๆในน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

  • ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันดีแล้วโรยให้ทั่วส่วนผสมของดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง ใส่ขิงและกระเทียม คลุกให้เข้ากัน

  • ย้ายส่วนผสมของดอกกะหล่ำและมันฝรั่งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

  • อบที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 25-35 นาทีหรือจนสุก โดยตรวจดูว่ามันฝรั่งชิ้นใหญ่สุกหรือไม่ ดูหมายเหตุสำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น

  • วิธีทำซอส: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน และเมื่อน้ำมันค่อนข้างร้อน ให้ใส่ผักชี ยี่หร่า การัม มาซาลา และพริกคาเยนลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นจึงใส่ขิงและกระเทียมลงไป

  • ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่พริกและหัวหอมลงไป ปรุงจนหัวหอมเป็นสีทอง

  • เพิ่มมะเขือเทศบดและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

  • นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสักครู่เพื่อให้ซอสข้นและย่างมะเขือเทศบด เพิ่มส่วนผสมกะหล่ำดอกมันฝรั่งอบลงในซอสและผสมให้เข้ากัน ใส่ใบฟีนูกรีกลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันกับซอส

  • หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากันและปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ

  • ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากัน ลิ้มรสและปรับเกลือและรสชาติ

  • ประดับด้วยน้ำผักชีและน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

    เก็บแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน

วีดีโอ

หมายเหตุ

รูปแบบต่างๆ:ร้านอาหารทุกร้านมีรสชาติของตัวเองที่เพิ่มลงในจาน หากต้องการรูปแบบต่างๆ ให้เติมเมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชาก่อนใส่เครื่องเทศแห้งและปิ้งในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน 2 ใบ กานพลู 1 อัน และฝักกระวานสีเขียว 2 ฝัก (เปิดเล็กน้อย)

ปรุงผักแทนการอบ คุณสามารถลวกมันฝรั่งและดอกกะหล่ำหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อย (ฉันชอบเหล็กหล่อสำหรับสิ่งนี้ ทอดในกระทะและปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 นาที) จนกระทั่งสุก นอกจากนี้ยังช่วยรักษารูปร่างและพื้นผิวอีกด้วย จากนั้นจึงเติมซอสลงไป

  • ดอกกะหล่ำสามารถสุกเกินไปได้ง่ายเมื่อปรุงในกระทะโดยตรง การอบช่วยป้องกันสิ่งนี้ ซึ่งเป็นวิธีที่เราเตรียมผักในสูตรนี้
  • คุณสามารถเพิ่มซอสเป็นสองเท่าสำหรับซอสซอสและเพิ่มครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในตอนท้ายเพื่อให้ได้ครีมมากขึ้นหากต้องการ

โภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการ

ร้านอาหารสไตล์อาลูโกบี

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แคลอรี่65แคลอรี่จากไขมัน 36

% มูลค่ารายวัน*

อ้วน4ก6%

ไขมันอิ่มตัว 1ก6%

โซเดียม482มก21%

โพแทสเซียม381มก11%

คาร์โบไฮเดรต7ก2%

ไฟเบอร์ 3g13%

น้ำตาล 3ก3%

โปรตีน3ก6%

วิตามินเอ631ไอยู13%

วิตามินซี42มก51%

แคลเซียม33มก3%

เหล็ก1มก6%

* เปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวันคำนวณจากอาหาร 2,000 แคลอรี่

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?กรุณาแสดงความคิดเห็นและให้คะแนนด้านล่าง .. แท็กฉันบน Instagram@veganricha

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง: อย่าลืมหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้สุกพร้อมกันทั้งหมด หากสับให้เล็กเกินไป มันจะเละและอาจละลายในแกงได้ เป็นทางลัดหรือถ้ามีเหลือใช้ก็เพิ่มได้มันฝรั่งต้ม. แน่นอนว่านี่จะใช้เวลาทำอาหารบางส่วนออกไป
  • กะหล่ำ:ตัดดอกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้
  • เครื่องเทศบด:ยี่หร่า ผงพริก ผักชี ขมิ้น พริกป่น การัมมาซาลา รสชาติกลาง!
  • พระไตรปิฏกอันศักดิ์สิทธิ์ของขิง หัวหอม และกระเทียมเป็นฐานของน้ำเกรวี่ของเราพร้อมกับเครื่องเทศปรุงรส
  • พริกเขียวสดเพิ่มความร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล จานนี้ไม่เผ็ด พริกเขียวไทยหรือพริกไทย Serrano ใช้ได้ดีที่นี่ อย่างไรก็ตาม หากคุณทนกับเครื่องเทศใดๆ ไม่ได้ ก็ปล่อยมันออกไป
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดถูกเพิ่มเข้าไปสำหรับสี ตัวเครื่อง และพื้นผิว ฉันทำมันตั้งแต่เริ่มต้นโดยบดมะเขือเทศสดสองลูก คุณสามารถใช้มะเขือเทศหั่นลูกเต๋ากระป๋องแล้วบดให้ละเอียดหรือครึ่งหนึ่งของปริมาณมะเขือเทศบดกระป๋องเนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่า

เคล็ดลับ:

  • ปัญหาทั่วไปอย่างหนึ่งของอะลู โกบีก็คือดอกกะหล่ำจะเปียกมากเมื่อปรุงมากเกินไป คุณต้องการให้ผักสุกและนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป การอบสามารถช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้ ซึ่งเป็นวิธีที่เราเตรียมผักในสูตรนี้
  • หรือคุณสามารถลวกมันฝรั่งและดอกกะหล่ำหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังช่วยรักษารูปร่างและพื้นผิวอีกด้วย
  • เพื่อให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้โรย garam masala ลงในน้ำเกรวี่จนสุด

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (5)

เปิดเตาอบของคุณที่ 400 ฟาเรนไฮต์ ในชาม ใส่ดอกกะหล่ำและมันฝรั่งลงไป โรยในน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (6)

ฝนตกปรอยๆในน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันดีแล้วโรยให้ทั่วส่วนผสมของดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง เพิ่มขิงและกระเทียม โยนให้เข้ากัน

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (7)

โอนส่วนผสมดอกกะหล่ำและมันฝรั่งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง อบที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 25-35 นาทีหรือจนสุก โดยตรวจดูว่ามันฝรั่งชิ้นใหญ่สุกหรือไม่

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (8)

วิธีทำซอส – ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน และเมื่อน้ำมันค่อนข้างร้อน ให้ใส่ผักชี ยี่หร่า การัม มาซาลา และพริกป่นลงไป และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นจึงใส่ขิงและกระเทียมลงไป

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (9)

ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่พริกและหัวหอมลงไป ปรุงจนหัวหอมเป็นสีทอง เพิ่มมะเขือเทศบดและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (10)

นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมส่วนผสมมันฝรั่ง/ดอกกะหล่ำลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (11)

ใส่ใบฟีนูกรีกลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันกับซอส หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมให้เข้ากันและปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้กระทะนั่งสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (12)

ประดับด้วยน้ำผักชีและน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (13)

วิธีจัดเก็บและอุ่น Aloo Gobi:

  • จานนี้สามารถเก็บในภาชนะสุญญากาศได้ 4 วัน และสามารถแช่แข็งได้ด้วย
  • โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากจานนี้ตั้งอยู่น้ำเกรวี่จะหนาขึ้นเนื่องจากมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะดูดซับของเหลวบางส่วน เมื่ออุ่นคุณอาจต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (14)

จะเสิร์ฟอะไรกับ Aloo Gobi?

ฉันชอบเสิร์ฟแกงมันฝรั่งและดอกกะหล่ำกับข้าวบาสมาติธรรมดาหรือข้าวปรุงรสหอมๆ แบบนี้ข้าวมะนาวขมิ้นอย่างไรก็ตาม แกงมันฝรั่งดอกกะหล่ำนี้ยังเข้ากันได้ดีกับโรตีหรืออะไรก็ตามขนมปังมังสวิรัติทางเลือก

การแบ่งปันคือการดูแล!

แบ่งปันบน Pinterestแบ่งปันบน Facebookแบ่งปันบน WhatsAppแบ่งปันบน X (Twitter)แบ่งปันทางอีเมล
ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ Aloo Gobi Recipe- Vegan Richa (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Foster Heidenreich CPA

Last Updated:

Views: 6176

Rating: 4.6 / 5 (76 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Foster Heidenreich CPA

Birthday: 1995-01-14

Address: 55021 Usha Garden, North Larisa, DE 19209

Phone: +6812240846623

Job: Corporate Healthcare Strategist

Hobby: Singing, Listening to music, Rafting, LARPing, Gardening, Quilting, Rappelling

Introduction: My name is Foster Heidenreich CPA, I am a delightful, quaint, glorious, quaint, faithful, enchanting, fine person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.